用料
豆腐皮 1张
青椒 1个
红椒 1个
木耳 6-8朵
花椒 20粒
生抽 1勺
素耗油 1勺
老抽 1勺
糖 2克
盐 适量
淀粉 1勺
水 半碗
食用碱 2克
素炒豆腐皮的做法步骤
步骤 1
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木耳提前泡发好洗干净，上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用
步骤 2
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青红椒切块，1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用
步骤 3
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准备一个干净的容器放入2克食用碱，加一碗热水融化开
步骤 4
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豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分，（重点：泡过碱水的豆腐皮非常软炒出来也很入味❗️❗️）
步骤 5
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热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来
步骤 6
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倒入青红椒炒至断生加入木耳
步骤 7
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放入豆腐皮翻炒均匀转小火
步骤 8
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加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀
步骤 9
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倒入水淀粉（搅拌一下防止沉淀），翻炒至汤汁浓稠即可
步骤 10
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盛出装盘
白白豆腐皮怎么炒 扩展
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。 简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！
白白豆腐皮怎么炒 扩展
1. 白菜洗净，切成大块，豆腐皮也切成块
2. 葱姜辣椒切好备用
3. 锅中放油，爆香葱姜，下人辣椒
4. 放进白菜
5. 翻炒均匀
6. 两分钟后放盐、鸡精
7. 白菜六成熟时放进豆腐皮翻炒
8. 大概四五分钟的样子就可以出锅享用了。
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